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創業大正五年、伝統を守る老舗の味


  
  

 

()うな 小松屋」は諏訪湖のある長野県岡谷市の鰻料理のお店です。

お客様が暖簾をくぐると「いらっしゃいませ」が「おかえりなさい」に聞こえる、そんな暖かくて、心も体も癒される空間を提供したいと従業員一同、お客様のご来店をこころよりお待ちしております。

うなぎのまち 岡谷

「御うな 小松屋」のある岡谷市は、南北に長い長野県のほぼ真ん中に位置する諏訪湖、そのほとりにかつてはシルクの町として製糸業の中心地として栄え、また精密工業の盛んなことで知られています。2007年にはNHK大河ドラマ「風林火山」に登場する由布姫の里としても脚光を浴びました。

また「うなぎのまち岡谷」として「寒の土用丑の日」発祥の地として食文化でまちおこしをし、全国に発信しております。

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御うなのこだわり

「御うな 小松屋」のうなぎは主に養殖ですが、より天然に近い環境下で育ついわゆる露地ものの中から、産地にこだわらず、その時期最高品質のうなぎを揃えております。このうなぎを熟練した職人が裂き、火力調整の難しい備長炭にて一本一本すべて手作りで焼き上げております。 » 御うなのこだわりをもっと見る